Bärlauch ist zu dieser Jahreszeit sehr begehrt. Doch wie können die Blätter von Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlose voneinander unterschieden werden? Obwohl diese Pflanzenarten untereinander nur entfernt verwandt sind (verschiedene Gattungen der Liliengewächse), sind die Blätter auf den ersten Blick sehr ähnlich. Ein Irrtum wäre hier fatal.
Die Pflanzenbestimmung orientiert sich normalerweise an der Blütenform. Ausserhalb der Blütezeit ist die Bestimmung schwierig. Einige Charakteristika ermöglichen eine Unterscheidung:
Bärlauch (Allium ursinum)
paarige Blätter mit nach hinten gekrümmter Blattspitze, Länge 10-25cm, Breite 2-5cm, transversale Blattnervatur
zierlich, Knoblauchgeruch
Oberseite glänzend, Unterseite matt
gestielte Blätter: Stiellänge durchschnittlich 10cm
junge Blätter entfalten sich schnell
Knolle
Maiglöckchen (Convallaria majalis)
Blätter mit nach vorne gekrümmter Blattspitze, Länge15-25cm
feine Beschaffenheit, geruchlos
Oberseite matt, Unterseite glänzend
kein klar erkennbarer Blattstiel
junge Triebe mit eingerollten Blättern entfalten sich nicht so schnell
unterirdische Ausläufer
Herbstzeitlose (Colchicum autumnale)
lanzettförmige Blätter mit einer Längsfalte, Länge 20-40cm, Breite 2-4cm
feste bis zähe Beschaffenheit, geruchlos
ohne Blattstiel
Früchte erscheinen im Frühling (Die Blätter wachsen im Frühling nach der Blütezeit und die Frucht der Herbstzeitlose erscheint daher in der Mitte der Pflanze.)
Quellen:
Tox Info Suisse, Kennen Sie die giftigen Doppelgänger vom Bärlauch?
Giftpflanzen, D. Frohne, H.J. Pfänder, Deutscher Apotheker Verlag 2004
Flora Vegetativa, S. Eggenberg A. Möhl, éditions Rossolis 2008
